라면에 비타민1 라면을 먹어? 말어? 라면을 먹어? 말어? 라면을 먹으면 살이 찌고 건강에 안 좋다고 한다. 오해다! 오히려 라면은 한 끼 식사로 훌륭하다고 할 수 있다. 나트륨이 많아서 건강에 해롭다고 한다. 오해다! 오히려 초밥보다 나트륨이 적다. 쉽게들 말하는 라면에 대해 오해하는 점을 해소하려고 정보를 정리해 본다. 라면에 대한 오해 1. 방부제가 많이 들어간다 결론을 말하면 방부제가 전혀 안 들어간다. 유통기간이 길다 보니 상식적으로 방부제를 넣었을 것이라고 생각하고 잘못된 의견을 쉽게 말하는 표본으로 봐야 한다. 음식을 변하게 하는 미생물이 발생하려면 식품 자체의 수분 함량이 약 12% 이상이어야 한다. 라면의 수분 함량은 4~6%이다. 미생물이 존재를 할 수가 없는 조건이다. 미생물이 사용하는 수분을 자유수(Free Water .. 2023. 7. 10. 이전 1 다음